# 简介湛江松糕是广东湛江地区的一种传统特色小吃，以其软糯香甜、口感细腻而深受人们喜爱。它主要以糯米粉和红糖为原料，加入花生、椰丝等配料制成，不仅味道独特，还蕴含着浓厚的地方文化气息。# 材料准备## 主要材料 - 糯米粉：500克 - 红糖：200克 - 清水：适量 - 花生米：100克（炒熟去皮） - 椰丝：适量## 辅助工具 - 蒸锅 - 大碗 - 筛子 - 蒸笼布# 制作步骤## 第一步：准备工作 将花生米放入锅中用小火炒至金黄色，取出后去掉外皮并碾碎备用。同时准备好蒸笼布，将其铺在蒸笼内，并用清水浸湿以便防止粘连。## 第二步：调制粉浆 将糯米粉倒入大碗中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直至形成均匀无颗粒的粉浆。接着将红糖用少量热水溶解成糖液，然后将其缓缓倒入粉浆中混合均匀。## 第三步：装模蒸制 在调好的粉浆中撒入一部分碎花生米，轻轻搅拌使其分布均匀。随后将混合好的粉浆倒入已经铺好蒸笼布的蒸笼中，厚度约为3厘米左右。盖上锅盖开始蒸煮，大火蒸约30分钟后，再撒上剩余的花生米继续蒸10分钟即可。## 第四步：冷却切块 待松糕完全冷却后，揭开蒸笼布，用刀切成方形或菱形的小块。最后可以在每块松糕表面撒上一层椰丝作为装饰。# 注意事项1.
火候控制
：蒸制过程中一定要保持大火，确保松糕内部充分熟透。 2.
粉浆浓度
：调制粉浆时需注意水的用量，过稀会导致松糕不成型，过稠则影响口感。 3.
花生处理
：炒花生时要注意火候，避免炒焦影响风味。通过以上步骤，一道正宗的湛江松糕就完成了。这道小吃不仅是节日庆典上的佳品，也是日常生活中的一道美味点心，值得一试！
简介湛江松糕是广东湛江地区的一种传统特色小吃，以其软糯香甜、口感细腻而深受人们喜爱。它主要以糯米粉和红糖为原料，加入花生、椰丝等配料制成，不仅味道独特，还蕴含着浓厚的地方文化气息。
材料准备
主要材料 - 糯米粉：500克 - 红糖：200克 - 清水：适量 - 花生米：100克（炒熟去皮） - 椰丝：适量
辅助工具 - 蒸锅 - 大碗 - 筛子 - 蒸笼布
制作步骤
第一步：准备工作 将花生米放入锅中用小火炒至金黄色，取出后去掉外皮并碾碎备用。同时准备好蒸笼布，将其铺在蒸笼内，并用清水浸湿以便防止粘连。
第二步：调制粉浆 将糯米粉倒入大碗中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直至形成均匀无颗粒的粉浆。接着将红糖用少量热水溶解成糖液，然后将其缓缓倒入粉浆中混合均匀。
第三步：装模蒸制 在调好的粉浆中撒入一部分碎花生米，轻轻搅拌使其分布均匀。随后将混合好的粉浆倒入已经铺好蒸笼布的蒸笼中，厚度约为3厘米左右。盖上锅盖开始蒸煮，大火蒸约30分钟后，再撒上剩余的花生米继续蒸10分钟即可。
第四步：冷却切块 待松糕完全冷却后，揭开蒸笼布，用刀切成方形或菱形的小块。最后可以在每块松糕表面撒上一层椰丝作为装饰。
注意事项1. **火候控制**：蒸制过程中一定要保持大火，确保松糕内部充分熟透。 2. **粉浆浓度**：调制粉浆时需注意水的用量，过稀会导致松糕不成型，过稠则影响口感。 3. **花生处理**：炒花生时要注意火候，避免炒焦影响风味。通过以上步骤，一道正宗的湛江松糕就完成了。这道小吃不仅是节日庆典上的佳品，也是日常生活中的一道美味点心，值得一试！
