田螺是一种常见的水生动物，也是许多人喜爱的美食之一。它的肉质鲜嫩可口，营养丰富，受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的田螺做法。
一、选材准备
选择新鲜、活蹦乱跳的田螺作为食材。田螺最好以活的为主，这样可以保证其肉质的鲜美。在选择时应注意田螺壳体完整且没有破损的，另外最好选择较大的田螺，这样吃起来更有口感。
二、清洗处理
将采购回来的田螺放在盆中，注入适量的清水，用手轻轻搓动田螺，使其吐出内脏和杂质。然后用清水多次冲洗，直到田螺洗净无泥沙，水也不再浑浊。这一步是非常重要的，它能够确保田螺的卫生安全。
三、爆炒调味
准备好大葱、姜蒜等调料。热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入清洗好的田螺翻炒均匀，加入适量的料酒提鲜。等田螺略微变色后，加入适量生抽、糖、盐等调味料，继续翻炒使调味料充分渗透入田螺，然后倒入适量清水慢炖。
四、慢炖焖煮
将煮好的田螺放入砂锅中，加入清水浸没田螺，放入适量的葱姜蒜、八角、香叶等调味料。将砂锅置于火上，煮沸后转中小火慢炖焖煮30-40分钟，直到田螺熟透，肉质鲜嫩。这样烹饪的田螺口感更加鲜美。
五、装盘享用
将炖好的田螺捞出，装盘时，可以用葱姜蒜切成丝或者碎末撒在上面，增加香味。也可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料增加风味。最后，用勺子舀取汤汁浇在田螺上，这样汤汁的鲜美味道能够更好地渗透入田螺肉中。
田螺是一道美味的家常小吃，它不但鲜美可口，而且富含蛋白质、铁、钙等多种营养成分。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，将田螺做成这样一道美味的佳肴，无疑会给大家带来美好的味蕾体验。现在，不妨动手试一试吧！
