贡菜制作方法（贡菜是什么做的）

2024-04-27 49 0

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一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法：因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。

个人觉得是莴笋，鲜吃的叫做莴笋，晒干的叫做贡菜。还有的人说贡菜不是莴笋。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

福建人将榨菜敲扁(“敲”福建话就是“贡”)加盐、糖、醋腌渍、晾干、切丝，曾经是福建水师的干粮，后来成为著名的小菜(有没有进贡给皇帝不得而知)，因此榨菜也被称为贡菜。

原料不同，贡菜是以菊菜，莴苣为原料，经过腌制、晾晒、压缩等工艺制成的，榨菜则是以芥菜或者其他蔬菜为原料，经过腌制、榨取、晾晒等工艺制成的。

用大芥菜腌制而成；还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

1、凉拌贡菜的做法步骤9搅拌均匀。凉拌贡菜的做法步骤10在加入适量的麻油。凉拌贡菜的做法步骤111加入少许的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋。凉拌贡菜的做法步骤121搅拌均匀后，用保鲜袋封好，放进冰箱里冷冻即可。

2、贡菜炖豆腐：这是一道营养丰富的家常菜。首先，将贡菜洗净，切成适当大小的段。然后，将豆腐切成块，用开水焯一下。

3、贡菜提前用清水泡发，泡发时间根据贡菜的厚薄和个人口感喜好而定，一般需要泡发至软糯透明。泡发好的贡菜用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。

4、香油几滴酸辣凉拌贡菜的做法贡菜浸泡一小时以上。开水中汆2分钟。捞出冲凉控干水分。蒜末，辣椒，生抽，白糖，醋，盐，白芝麻，香油调成料汁。焯好的贡菜切小段。调料汁和切好的贡菜拌匀即可。

5、清炒贡菜清炒贡菜是最常见的家常做法之一，简单易学，口感清爽。首先将贡菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。

6、贡菜，又称皇帝菜、宫廷菜，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。它不仅具有丰富的营养价值，还具有很高的药用价值。贡菜的家常做法有很多种，下面我将为大家分享几种简单又美味的做法。

凉拌贡菜调料：蒜末、小米辣、干辣椒面、花椒少许淋热油，生抽、蚝油、醋、白糖、盐干贡菜切段，大火焯水3~5分钟(可将洗净的木耳煮熟放入一起凉拌)，捞出沥干；倒入调料拌匀即可。

凉拌贡菜材料：贡菜干、葱、白芝麻、鸡精、香油、糖、生抽、盐制作方法：取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

凉拌贡菜的做法步骤7加入适量的盐。凉拌贡菜的做法步骤8加入适量的蒜蓉辣椒酱。凉拌贡菜的做法步骤9搅拌均匀。凉拌贡菜的做法步骤10在加入适量的麻油。凉拌贡菜的做法步骤111加入少许的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋。

食材：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净。

凉拌贡菜的做法步骤干贡菜用清水泡20分钟。最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。

食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净。

凉拌贡菜做法，凉拌贡菜如何做很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！原材料：香菇、贡菜。调料：盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖。将贡菜切成寸段。香菇切条，坐锅点火倒入水，加少许盐。

装盘：将拌好的贡菜装盘，可以在上面撒上一些切碎的香菜作为装饰，增加色彩和风味。享用：凉拌贡菜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味后再食用。

凉拌贡菜的做法如下：材料：贡菜适量，辣椒酱适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，香油适量，芝麻适量。步骤：将贡菜洗净，切成适当长度的段。锅中加水烧开，加入贡菜焯水，焯熟后捞出沥干水分备用。

贡菜可炒可拌，营养丰富。可以和肉丝、鸡蛋一起炒，也可以切小段后加入醋、糖、盐、味精等调料拌匀，还可以和豆腐、虾米等食材一起煮汤。

展开全部泡发一下贡菜。准备一锅水，开火将鸡肉煮熟，再把鸡肉沿着纹理撕成细丝。取一只空碗，调成料汁。最后将料汁淋在鸡丝上面，搅拌均匀之后再撒上一些切好的葱花。

涡阳贡菜馅饼：将涡阳贡菜切碎，与肉末、虾仁或者鸡蛋等混合，调入适量的盐、胡椒粉等调料，包入面皮中，煎至两面金黄，是一种美味的快餐食品。

鸡蛋木耳炒贡菜是一道简单美味的家常菜，它结合了鸡蛋的香滑、木耳的脆嫩和贡菜的清甜。

凉拌贡菜的做法步骤8加入适量的蒜蓉辣椒酱。凉拌贡菜的做法步骤9搅拌均匀。凉拌贡菜的做法步骤10在加入适量的麻油。凉拌贡菜的做法步骤111加入少许的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋。

凉拌贡菜是一道简单美味的凉菜，主要材料是贡菜，也就是空心菜的一种。

1、一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法：因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。

2、潮汕贡菜，又称潮州贡菜或潮汕韭菜花，是一种源自中国广东省潮汕地区的传统腌制蔬菜。它以韭菜花为主要原料，通过腌制的方式制作而成，口感鲜美、咸香适中，是潮汕人喜爱的佐餐小菜。

3、贡菜也叫苔干，徐州特产，其栽培史见于秦，迄今有两千两百多年，相传秦末张良以苔干献刘邦品尝，刘邦食后甚是喜欢，后年年进贡，赐名为“贡菜”，清康熙乾隆年间均作为贡品纳入皇宫。

4、是的，脆辣贡条是一种即食包装的佐餐菜，里面的青菜梗就是贡菜。贡菜又称苔菜、苔干、响菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为一般大众所喜好。