武汉三鲜豆皮
简介
武汉三鲜豆皮是一道著名的湖北小吃，因其鲜美爽口的特点而广受喜爱。它以薄如蝉翼的豆皮包裹着鲜虾、鸡蛋和鲜肉馅料，经过蒸制而成。其口感软嫩鲜美，是武汉街头的一道必尝小吃。
材料
豆皮：5张
鲜虾：100g
鸡蛋：2个
鲜肉（猪肉）：100g
葱：1根
姜：1块
料酒：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
制作步骤
1. 准备馅料
将鲜虾去壳去虾线，剁碎。
将鸡蛋打散，加入少许盐调味。
将鲜肉剁成肉末。
将葱切末，姜切末。
2. 调馅
将鲜虾、鸡蛋液、鲜肉末、葱末、姜末放入碗中。
加入料酒、生抽、蚝油和盐，搅拌均匀。
腌制10分钟，让馅料入味。
3. 包豆皮
将豆皮平铺在案板上。
取适量馅料放在豆皮的一端。
将豆皮卷起，收口处用牙签固定。
4. 蒸制
将包好的豆皮放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟。
蒸好后，取出牙签，切成小块即可食用。
小贴士
选择新鲜的豆皮，这样包起来不易破。
馅料中的鲜肉可以根据自己的喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉。
蒸制的时间不要过长，以免豆皮变老。
