简介
水莲，又名慈姑、乌芋，是一种原产于东南亚的水生植物。因其根茎肥厚，营养丰富，近年来作为一种经济作物广泛种植。水莲的养殖方法相对简单，但需要掌握一定技术要点。
一、选地与整地
水莲适合种植在水位稳定、土质肥沃、疏松透气的池塘或水田。整地时应先清除杂草，并施足基肥，如腐熟的农家肥或化肥。
二、选种与催芽
选择无病虫害、品质优良的水莲种藕。将种藕切成大小适宜的块，每块带2-3个芽眼。催芽时将种藕浸泡在25-30℃的温水中，每天换水一次，待芽眼萌发后即可播种。
三、播种
选择晴天播种，水深以15-20厘米为宜。将催芽后的种藕平放于水田中，芽眼向上，株距保持在20-30厘米左右。
四、田间管理
1.
水位管理：
播种后保持适宜水位，一般为15-20厘米。随着植株生长，逐渐加深水位至30-40厘米。 2.
肥水管理：
水莲生长期需肥较多，可定期施用腐熟的有机肥或化肥。同时注意保持水质清洁，及时排换老水。 3.
除草防病：
及时清除杂草，防止杂草与水莲争夺养分和阳光。注意防治病虫害，如叶斑病、根腐病等。
五、收获
水莲一般在栽种后120-160天即可收获。当植株叶片开始枯黄时，即可挖藕。收获后及时将水莲藕清理干净，并存放于阴凉通风处，以延长保鲜期。
