椒盐虾的制作过程
简介
椒盐虾是一道广受欢迎的粤菜，以其酥脆的外壳和咸鲜的味道而著称。以下是一步步的制作过程，教你轻松在家制作美味的椒盐虾。
所需食材
活虾 1 斤
盐 1 汤匙
胡椒粉 1 茶匙
淀粉 2 汤匙
鸡蛋 1 个
油 适量
步骤
1. 准备虾
将活虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪。
用盐和胡椒粉腌制虾 15 分钟。
2. 裹粉
在一个碗中，将淀粉和鸡蛋打散成糊状。
将腌制好的虾放入糊状中裹匀。
3. 油炸
在锅中倒入适量油，加热至 180 度。
将裹好粉的虾放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。
4. 捞出沥油
将炸好的虾捞出，沥干油脂。
5. 翻炒
在锅中倒入适量油，翻炒虾至咸香酥脆。
6. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 装盘
将椒盐虾装盘，趁热食用。
小贴士
使用新鲜活虾，口感更鲜嫩。
腌制虾时，盐和胡椒粉的用量可以根据自己的喜好调整。
裹粉时，糊状不要太稀或太稠，以能均匀裹住虾为准。
油炸时，油温不宜过低，否则虾会炸不脆；也不宜过高，否则虾会炸糊。
翻炒时，火候不宜过大，以免虾炒焦。
