## 香浓营养的黄豆粉，自己在家也能轻松做
简介
黄豆粉是采用干燥的黄豆研磨制成的粉末，保留了黄豆本身丰富的营养，例如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。它用途广泛，可以直接冲泡饮用，也可以作为食材加入各种料理中，增添风味和营养。
一、准备工作
1.
选材
：选择优质的非转基因黄豆，颗粒饱满，颜色金黄，无虫蛀，无霉变。 2.
清洗
：将黄豆放入盆中，加入清水，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。 3.
浸泡
：将清洗干净的黄豆放入容器中，加入足量的清水，浸泡8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。
建议：浸泡时水量要充足，约为黄豆体积的3倍左右。
注意：夏季温度较高，建议放入冰箱冷藏浸泡，防止黄豆变质。
二、蒸煮黄豆
1.
蒸煮方式
：可以选择蒸锅或高压锅进行蒸煮。
蒸锅：将浸泡好的黄豆放入蒸笼中，大火蒸制40分钟左右，直至黄豆熟透。
高压锅：将浸泡好的黄豆放入高压锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，压制20分钟左右，直至黄豆熟透。 2.
判断标准
：可以用筷子轻松夹断黄豆，或者品尝一下，熟透的黄豆口感软糯。
三、炒制黄豆
1.
炒制目的
：炒制可以去除黄豆的豆腥味，使其更加香脆，同时方便后续研磨。 2.
方法
：将蒸熟的黄豆放入锅中，小火慢慢翻炒，直至黄豆表面微黄，并散发出香味。
注意：炒制过程中要不断翻动，避免黄豆炒糊。
四、研磨成粉
1.
冷却
：将炒好的黄豆 spread 平铺在干净的容器中，自然冷却至室温。 2.
研磨
：可以选择破壁机、料理机或者研磨机将黄豆研磨成细腻的粉末。
建议：分多次研磨，每次不要放入太多黄豆，可以更好地研磨细腻。
五、保存方法
1. 将研磨好的黄豆粉放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮。 2. 建议尽快食用，以保证黄豆粉的新鲜度和营养价值。
小贴士
可以根据个人喜好，在黄豆粉中加入适量的白糖、黑芝麻粉、核桃粉等，增添风味和营养。
黄豆粉可以直接冲泡饮用，也可以作为食材加入各种料理中，例如制作豆浆、豆腐脑、糕点等。希望这篇文章能够帮助你轻松制作出香浓营养的黄豆粉！
香浓营养的黄豆粉，自己在家也能轻松做 **简介**黄豆粉是采用干燥的黄豆研磨制成的粉末，保留了黄豆本身丰富的营养，例如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。它用途广泛，可以直接冲泡饮用，也可以作为食材加入各种料理中，增添风味和营养。**一、准备工作**1. **选材**：选择优质的非转基因黄豆，颗粒饱满，颜色金黄，无虫蛀，无霉变。 2. **清洗**：将黄豆放入盆中，加入清水，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。 3. **浸泡**：将清洗干净的黄豆放入容器中，加入足量的清水，浸泡8-12小时，直至黄豆充分吸水膨胀。* 建议：浸泡时水量要充足，约为黄豆体积的3倍左右。* 注意：夏季温度较高，建议放入冰箱冷藏浸泡，防止黄豆变质。**二、蒸煮黄豆**1. **蒸煮方式**：可以选择蒸锅或高压锅进行蒸煮。* 蒸锅：将浸泡好的黄豆放入蒸笼中，大火蒸制40分钟左右，直至黄豆熟透。* 高压锅：将浸泡好的黄豆放入高压锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，压制20分钟左右，直至黄豆熟透。 2. **判断标准**：可以用筷子轻松夹断黄豆，或者品尝一下，熟透的黄豆口感软糯。**三、炒制黄豆**1. **炒制目的**：炒制可以去除黄豆的豆腥味，使其更加香脆，同时方便后续研磨。 2. **方法**：将蒸熟的黄豆放入锅中，小火慢慢翻炒，直至黄豆表面微黄，并散发出香味。* 注意：炒制过程中要不断翻动，避免黄豆炒糊。**四、研磨成粉**1. **冷却**：将炒好的黄豆 spread 平铺在干净的容器中，自然冷却至室温。 2. **研磨**：可以选择破壁机、料理机或者研磨机将黄豆研磨成细腻的粉末。* 建议：分多次研磨，每次不要放入太多黄豆，可以更好地研磨细腻。**五、保存方法**1. 将研磨好的黄豆粉放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮。 2. 建议尽快食用，以保证黄豆粉的新鲜度和营养价值。**小贴士*** 可以根据个人喜好，在黄豆粉中加入适量的白糖、黑芝麻粉、核桃粉等，增添风味和营养。 * 黄豆粉可以直接冲泡饮用，也可以作为食材加入各种料理中，例如制作豆浆、豆腐脑、糕点等。希望这篇文章能够帮助你轻松制作出香浓营养的黄豆粉！
