猪皮冻：美味又简单的家常菜
简介
猪皮冻，又称猪蹄冻，是一种口感Q弹、营养丰富的传统菜肴。它以猪皮、猪蹄和其他调味料熬制而成，富含胶原蛋白和钙质，营养价值极高。以下提供一份详细的制作指南，帮助您轻松在家制作美味的猪皮冻。
材料
猪皮 1000 克
猪蹄 2 个
生姜 5 片
大葱 1 段
料酒 2 汤匙
酱油 1 汤匙
盐 适量
步骤
1. 处理猪皮和猪蹄
将猪皮刮干净，去除残留的毛发和油脂。
将猪蹄剁成小块，冷水浸泡 2 小时以上，去除血水。
2. 焯水
将猪皮和猪蹄冷水下锅，大火煮沸后捞出。
3. 熬制
在高压锅或砂锅中加入猪皮、猪蹄、生姜、大葱、料酒、酱油和适量水。
盖上盖子，大火熬制 4-6 小时，直至猪皮和猪蹄软烂脱骨。
4. 过滤
熬好后，关火，将汤汁过滤到另一个容器中。
将猪皮和猪蹄捞出，剔除骨头，切成小块。
5. 调味
根据个人口味，在汤汁中加入适量的盐调味。
6. 凝固
将调味好的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏过夜。
冷藏后，汤汁会凝固成猪皮冻。
7. 成品
取出猪皮冻，切成块状即可食用。
小贴士
猪皮和猪蹄熬制时间越长，猪皮冻越Q弹。
熬制过程中，如果汤汁不够，可以适量补充热水。
猪皮冻可以储存一周左右，冷藏保存即可。
**猪皮冻：美味又简单的家常菜****简介** 猪皮冻，又称猪蹄冻，是一种口感Q弹、营养丰富的传统菜肴。它以猪皮、猪蹄和其他调味料熬制而成，富含胶原蛋白和钙质，营养价值极高。以下提供一份详细的制作指南，帮助您轻松在家制作美味的猪皮冻。**材料*** 猪皮 1000 克 * 猪蹄 2 个 * 生姜 5 片 * 大葱 1 段 * 料酒 2 汤匙 * 酱油 1 汤匙 * 盐 适量**步骤****1. 处理猪皮和猪蹄*** 将猪皮刮干净，去除残留的毛发和油脂。 * 将猪蹄剁成小块，冷水浸泡 2 小时以上，去除血水。**2. 焯水*** 将猪皮和猪蹄冷水下锅，大火煮沸后捞出。**3. 熬制*** 在高压锅或砂锅中加入猪皮、猪蹄、生姜、大葱、料酒、酱油和适量水。 * 盖上盖子，大火熬制 4-6 小时，直至猪皮和猪蹄软烂脱骨。**4. 过滤*** 熬好后，关火，将汤汁过滤到另一个容器中。 * 将猪皮和猪蹄捞出，剔除骨头，切成小块。**5. 调味*** 根据个人口味，在汤汁中加入适量的盐调味。**6. 凝固*** 将调味好的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏过夜。 * 冷藏后，汤汁会凝固成猪皮冻。**7. 成品*** 取出猪皮冻，切成块状即可食用。**小贴士*** 猪皮和猪蹄熬制时间越长，猪皮冻越Q弹。 * 熬制过程中，如果汤汁不够，可以适量补充热水。 * 猪皮冻可以储存一周左右，冷藏保存即可。
