白砂糖的制作工艺流程
简介
白砂糖是一种高度精制的糖，主要用于烹饪、烘焙和甜味剂。它由甘蔗或甜菜中提取的糖分制成，经过一系列加工步骤制成。
原料准备
甘蔗或甜菜：
这是白砂糖的主要原料，甘蔗主要生长在热带地区，而甜菜主要在温带地区生长。
石灰：
石灰用于澄清甘蔗汁或甜菜汁，去除杂质。
汁液提取
压榨：
甘蔗或甜菜被压榨以提取汁液。
澄清：
汁液中加入石灰以去除杂质，如蛋白质、纤维和粘稠物质。澄清后的汁液称为清汁。
蒸发
浓缩：
清汁在真空蒸发器中蒸发水分，使其浓缩成糖浆。
结晶：
糖浆被冷却和搅拌，促使蔗糖结晶。
离心分离
分离：
糖浆和糖晶体通过离心分离机分离，糖晶体形成固体糖。
干燥
脱水：
固体糖在热空气中干燥以去除水分。
精制
溶解：
固体糖溶解在水中形成糖液。
脱色：
活性炭用于去除糖液中的杂质和颜色。
蒸发：
糖液再次蒸发以浓缩。
再结晶：
浓缩的糖液再次冷却和搅拌以形成更纯净的蔗糖晶体。
离心分离和干燥
分离：
糖晶体再次通过离心分离机分离。
干燥：
分离后的糖晶体在热空气中干燥，形成最终的白砂糖产品。
特点
白砂糖的特点包括：
纯度高，含糖量约为 99.5%。
无色且无味，使其成为烹饪和烘焙的理想甜味剂。
可溶于水，易于使用。
质地细粒且均匀。
**白砂糖的制作工艺流程****简介**白砂糖是一种高度精制的糖，主要用于烹饪、烘焙和甜味剂。它由甘蔗或甜菜中提取的糖分制成，经过一系列加工步骤制成。**原料准备*** **甘蔗或甜菜：**这是白砂糖的主要原料，甘蔗主要生长在热带地区，而甜菜主要在温带地区生长。 * **石灰：**石灰用于澄清甘蔗汁或甜菜汁，去除杂质。**汁液提取*** **压榨：**甘蔗或甜菜被压榨以提取汁液。 * **澄清：**汁液中加入石灰以去除杂质，如蛋白质、纤维和粘稠物质。澄清后的汁液称为清汁。**蒸发*** **浓缩：**清汁在真空蒸发器中蒸发水分，使其浓缩成糖浆。 * **结晶：**糖浆被冷却和搅拌，促使蔗糖结晶。**离心分离*** **分离：**糖浆和糖晶体通过离心分离机分离，糖晶体形成固体糖。**干燥*** **脱水：**固体糖在热空气中干燥以去除水分。**精制*** **溶解：**固体糖溶解在水中形成糖液。 * **脱色：**活性炭用于去除糖液中的杂质和颜色。 * **蒸发：**糖液再次蒸发以浓缩。 * **再结晶：**浓缩的糖液再次冷却和搅拌以形成更纯净的蔗糖晶体。**离心分离和干燥*** **分离：**糖晶体再次通过离心分离机分离。 * **干燥：**分离后的糖晶体在热空气中干燥，形成最终的白砂糖产品。**特点**白砂糖的特点包括：* 纯度高，含糖量约为 99.5%。 * 无色且无味，使其成为烹饪和烘焙的理想甜味剂。 * 可溶于水，易于使用。 * 质地细粒且均匀。
