简介
烤鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的亮点。利用现代厨房中的烤箱，我们可以在家中轻松制作出外皮酥脆、肉质鲜嫩的美味烤鸡。本文将详细介绍使用烤箱制作烤鸡的步骤和技巧。---
一、准备阶段
1.
材料准备
- 主料：整鸡一只（约1.5公斤） - 调味料：橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、柠檬 2.
工具准备
- 烤箱 - 铝箔纸 - 刷子 - 烤盘 3.
处理鸡肉
- 清洗整鸡，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净并沥干水分。 - 用厨房纸巾吸干鸡身表面的水分，确保表皮干燥有助于后续烤制时形成酥脆效果。---
二、腌制阶段
1.
调配腌料
将橄榄油、蒜末、迷迭香混合均匀，加入适量盐和黑胡椒调味。 2.
涂抹腌料
用刷子将调好的腌料均匀涂抹在鸡的内外部，尤其是鸡皮与鸡肉之间的缝隙要充分按摩入味。 3.
添加柠檬片
在鸡腔内放入几片柠檬，既能增添香气又能去腥增鲜。 ---
三、烤制阶段
1.
预热烤箱
将烤箱预热至200°C（约392°F）。 2.
摆放鸡只
将腌制好的鸡放在铺有铝箔纸的烤盘上，鸡胸朝上，腿部自然下垂。 3.
初次烤制
放入预热好的烤箱中层，烤制约40分钟。期间可每隔10分钟取出刷一次剩余的腌料汁，保持鸡肉湿润。 4.
调整温度
40分钟后，将烤箱温度调低至180°C（约356°F），继续烤制30-40分钟，直至鸡皮呈现金黄色且内部熟透。 5.
检查熟度
使用食品温度计插入鸡腿最厚处，确保内部温度达到74°C（约165°F）即可。---
四、装盘与享用
1.
静置片刻
取出烤好的鸡，用铝箔纸覆盖静置10分钟，让肉汁重新分布，使鸡肉更加鲜嫩多汁。 2.
切块装盘
按个人喜好将鸡切成块状或整只摆盘，搭配蔬菜沙拉或土豆泥一起食用更佳。 ---
五、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在腌制过程中加入蜂蜜或辣椒粉。 - 烤制时注意观察鸡皮颜色变化，避免过度焦糊。 - 剩余的烤鸡可以冷藏保存，用于制作三明治或鸡肉沙拉。 ---通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感绝佳的烤鸡啦！无论是周末的家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为大家喜爱的焦点。快试试吧！
**简介** 烤鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的亮点。利用现代厨房中的烤箱，我们可以在家中轻松制作出外皮酥脆、肉质鲜嫩的美味烤鸡。本文将详细介绍使用烤箱制作烤鸡的步骤和技巧。---**一、准备阶段** 1. **材料准备** - 主料：整鸡一只（约1.5公斤） - 调味料：橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、柠檬 2. **工具准备** - 烤箱 - 铝箔纸 - 刷子 - 烤盘 3. **处理鸡肉** - 清洗整鸡，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净并沥干水分。 - 用厨房纸巾吸干鸡身表面的水分，确保表皮干燥有助于后续烤制时形成酥脆效果。---**二、腌制阶段** 1. **调配腌料** 将橄榄油、蒜末、迷迭香混合均匀，加入适量盐和黑胡椒调味。 2. **涂抹腌料** 用刷子将调好的腌料均匀涂抹在鸡的内外部，尤其是鸡皮与鸡肉之间的缝隙要充分按摩入味。 3. **添加柠檬片** 在鸡腔内放入几片柠檬，既能增添香气又能去腥增鲜。 ---**三、烤制阶段** 1. **预热烤箱** 将烤箱预热至200°C（约392°F）。 2. **摆放鸡只** 将腌制好的鸡放在铺有铝箔纸的烤盘上，鸡胸朝上，腿部自然下垂。 3. **初次烤制** 放入预热好的烤箱中层，烤制约40分钟。期间可每隔10分钟取出刷一次剩余的腌料汁，保持鸡肉湿润。 4. **调整温度** 40分钟后，将烤箱温度调低至180°C（约356°F），继续烤制30-40分钟，直至鸡皮呈现金黄色且内部熟透。 5. **检查熟度** 使用食品温度计插入鸡腿最厚处，确保内部温度达到74°C（约165°F）即可。---**四、装盘与享用** 1. **静置片刻** 取出烤好的鸡，用铝箔纸覆盖静置10分钟，让肉汁重新分布，使鸡肉更加鲜嫩多汁。 2. **切块装盘** 按个人喜好将鸡切成块状或整只摆盘，搭配蔬菜沙拉或土豆泥一起食用更佳。 ---**五、小贴士** - 如果喜欢更浓郁的味道，可在腌制过程中加入蜂蜜或辣椒粉。 - 烤制时注意观察鸡皮颜色变化，避免过度焦糊。 - 剩余的烤鸡可以冷藏保存，用于制作三明治或鸡肉沙拉。 ---通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感绝佳的烤鸡啦！无论是周末的家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为大家喜爱的焦点。快试试吧！
