# 简介 豆花是一种以大豆为主要原料制作的传统美食，口感嫩滑、营养丰富，深受大众喜爱。它既可以作为一道甜品，也可以搭配各种咸味调料食用。本文将详细介绍豆花的制作步骤，帮助大家轻松在家制作美味的豆花。## 准备工作 ### 原料准备 - 黄豆：500克 - 清水：适量 - 石膏粉或葡萄糖酸内酯：适量### 工具准备 - 磨浆机或豆浆机 - 细纱布或滤网 - 大锅 - 保温容器## 制作步骤### 第一步：浸泡黄豆 1. 将500克黄豆用清水洗净。 2. 放入大碗中，加入足够的清水，水量要能完全浸没黄豆。 3. 浸泡6-8小时，直到黄豆吸足水分膨胀。### 第二步：磨制豆浆 1. 将浸泡好的黄豆和适量清水倒入磨浆机或豆浆机中。 2. 加入适量清水（建议每500克黄豆加约1500毫升水），开始研磨。 3. 研磨完成后，用细纱布或滤网过滤豆浆，去除豆渣，收集豆浆备用。### 第三步：煮豆浆 1. 将过滤后的豆浆倒入大锅中。 2. 开中火加热，边加热边搅拌，防止豆浆粘锅。 3. 待豆浆沸腾后，继续煮2-3分钟，然后熄火冷却至80-90℃。### 第四步：点豆花 1. 如果使用石膏粉，需先用少量温水将石膏粉化开成石膏液。 2. 如果使用葡萄糖酸内酯，则直接称量好所需用量。 3. 将石膏液或葡萄糖酸内酯缓慢倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀。### 第五步：凝固成型 1. 将混合好的豆浆倒入保温容器中。 2. 盖上盖子，静置15-20分钟，让豆浆充分凝固成豆花。 3. 凝固完成后即可揭开盖子，享用美味的豆花。## 小贴士 - 豆浆与凝固剂的比例需要根据实际情况调整，初次尝试时可按照推荐比例操作。 - 保温环境会影响凝固效果，冬季可适当延长静置时间。 - 豆花可根据个人口味添加糖水、蜂蜜、红糖等甜味调料，或者搭配酱油、辣椒油等咸味调料食用。通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出一碗香甜嫩滑的豆花了。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可错过的美味佳肴！
简介 豆花是一种以大豆为主要原料制作的传统美食，口感嫩滑、营养丰富，深受大众喜爱。它既可以作为一道甜品，也可以搭配各种咸味调料食用。本文将详细介绍豆花的制作步骤，帮助大家轻松在家制作美味的豆花。
准备工作
原料准备 - 黄豆：500克 - 清水：适量 - 石膏粉或葡萄糖酸内酯：适量
工具准备 - 磨浆机或豆浆机 - 细纱布或滤网 - 大锅 - 保温容器
制作步骤
第一步：浸泡黄豆 1. 将500克黄豆用清水洗净。 2. 放入大碗中，加入足够的清水，水量要能完全浸没黄豆。 3. 浸泡6-8小时，直到黄豆吸足水分膨胀。
第二步：磨制豆浆 1. 将浸泡好的黄豆和适量清水倒入磨浆机或豆浆机中。 2. 加入适量清水（建议每500克黄豆加约1500毫升水），开始研磨。 3. 研磨完成后，用细纱布或滤网过滤豆浆，去除豆渣，收集豆浆备用。
第三步：煮豆浆 1. 将过滤后的豆浆倒入大锅中。 2. 开中火加热，边加热边搅拌，防止豆浆粘锅。 3. 待豆浆沸腾后，继续煮2-3分钟，然后熄火冷却至80-90℃。
第四步：点豆花 1. 如果使用石膏粉，需先用少量温水将石膏粉化开成石膏液。 2. 如果使用葡萄糖酸内酯，则直接称量好所需用量。 3. 将石膏液或葡萄糖酸内酯缓慢倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀。
第五步：凝固成型 1. 将混合好的豆浆倒入保温容器中。 2. 盖上盖子，静置15-20分钟，让豆浆充分凝固成豆花。 3. 凝固完成后即可揭开盖子，享用美味的豆花。
小贴士 - 豆浆与凝固剂的比例需要根据实际情况调整，初次尝试时可按照推荐比例操作。 - 保温环境会影响凝固效果，冬季可适当延长静置时间。 - 豆花可根据个人口味添加糖水、蜂蜜、红糖等甜味调料，或者搭配酱油、辣椒油等咸味调料食用。通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出一碗香甜嫩滑的豆花了。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可错过的美味佳肴！
