简介
捆鸡是一种传统的中国烹饪技术，用于将整只鸡捆绑在一起，以便于烹饪和食用。捆鸡可用于各种烹饪方法，包括蒸、煮、炖和烤。
材料
1 只全鸡
棉线或厨房用绳
制作步骤
1. 清洗和拍干鸡
将鸡彻底清洗干净，然后用纸巾拍干。
2. 去除内脏
从鸡的颈部取出内脏，包括心脏、肝脏和其他器官。
3. 剪掉鸡脚
用锋利的刀子剪掉鸡脚。
4. 展开鸡
将鸡放在砧板上，胸部朝上。
用手轻轻压平鸡。
5. 开始捆绑
从鸡的脖子处开始，用棉线或厨房用绳将鸡捆绑起来。
将绳子缠绕在鸡的脖子和身体周围，尽量拉紧。
6. 捆绑翅膀
将鸡的翅膀收拢在身体两侧，然后用绳子将它们捆绑固定。
7. 捆绑腿
将鸡的腿绑在一起，使得它们紧贴身体。
8. 完成捆绑
继续用绳子将鸡的各个部位捆绑固定，直至整只鸡都被捆在一起。
确保捆绑结实，但不要过紧。
提示
使用结实的棉线或厨房用绳，以确保捆绑牢固。
不要将鸡捆绑得太紧，否则可能会限制鸡的收缩和膨胀。
捆鸡时，注意不要戳破鸡皮。
捆绑好的鸡可以冷藏保存 1-2 天，或冷冻保存长达 3 个月。
烹饪方法
蒸：将捆鸡放入蒸笼中，蒸 20-30 分钟，直至内部熟透。
煮：将捆鸡放入沸水中，煮 45-60 分钟，直至内部熟透。
炖：将捆鸡放入炖锅中，加入调味料和液体，炖 2-3 小时，直至鸡肉软烂。
烤：将捆鸡放入烤箱中，烤制 1-1.5 小时，中间翻转一次，直至鸡皮金黄酥脆，内部熟透。
**简介**捆鸡是一种传统的中国烹饪技术，用于将整只鸡捆绑在一起，以便于烹饪和食用。捆鸡可用于各种烹饪方法，包括蒸、煮、炖和烤。**材料*** 1 只全鸡 * 棉线或厨房用绳**制作步骤****1. 清洗和拍干鸡*** 将鸡彻底清洗干净，然后用纸巾拍干。**2. 去除内脏*** 从鸡的颈部取出内脏，包括心脏、肝脏和其他器官。**3. 剪掉鸡脚*** 用锋利的刀子剪掉鸡脚。**4. 展开鸡*** 将鸡放在砧板上，胸部朝上。 * 用手轻轻压平鸡。**5. 开始捆绑*** 从鸡的脖子处开始，用棉线或厨房用绳将鸡捆绑起来。 * 将绳子缠绕在鸡的脖子和身体周围，尽量拉紧。**6. 捆绑翅膀*** 将鸡的翅膀收拢在身体两侧，然后用绳子将它们捆绑固定。**7. 捆绑腿*** 将鸡的腿绑在一起，使得它们紧贴身体。**8. 完成捆绑*** 继续用绳子将鸡的各个部位捆绑固定，直至整只鸡都被捆在一起。 * 确保捆绑结实，但不要过紧。**提示*** 使用结实的棉线或厨房用绳，以确保捆绑牢固。 * 不要将鸡捆绑得太紧，否则可能会限制鸡的收缩和膨胀。 * 捆鸡时，注意不要戳破鸡皮。 * 捆绑好的鸡可以冷藏保存 1-2 天，或冷冻保存长达 3 个月。**烹饪方法*** 蒸：将捆鸡放入蒸笼中，蒸 20-30 分钟，直至内部熟透。 * 煮：将捆鸡放入沸水中，煮 45-60 分钟，直至内部熟透。 * 炖：将捆鸡放入炖锅中，加入调味料和液体，炖 2-3 小时，直至鸡肉软烂。 * 烤：将捆鸡放入烤箱中，烤制 1-1.5 小时，中间翻转一次，直至鸡皮金黄酥脆，内部熟透。
