# 桂花酱制作方法## 简介 桂花酱是一种传统的中式调味品，以其独特的清香和甘甜深受人们喜爱。它不仅可以用于烹饪，还能作为糕点的配料，为食物增添风味。桂花酱的制作过程简单易学，只需准备新鲜的桂花和一些基础材料即可完成。---## 材料准备 ### 主要材料： - 新鲜桂花（或干桂花） - 白砂糖 ### 辅助工具： - 玻璃罐或密封容器 - 细筛网或纱布 - 清水 ---## 制作步骤 ### 一、采摘与处理桂花 1.
选择桂花
：挑选盛开且未受污染的桂花，尽量选择有机种植的花朵以保证品质。 2.
清洗桂花
：将桂花放入清水中轻轻漂洗，去除表面灰尘。注意不要揉搓过度以免破坏花瓣。 3.
晾干水分
：用干净的厨房纸巾吸去多余的水分，确保桂花完全干燥。### 二、混合桂花与糖 4.
称量比例
：按照1:2的比例将桂花与白砂糖混合（即每100克桂花配200克糖）。 5.
搅拌均匀
：将桂花与糖充分拌匀，静置约30分钟，让桂花释放出天然香气并渗出部分汁液。### 三、腌制发酵 6.
装入容器
：将混合好的桂花糖倒入干净的玻璃罐中，轻轻压实，确保没有空隙。 7.
密封保存
：盖上盖子，放置在阴凉通风处进行自然发酵。初次发酵时间为一周左右，期间需每天打开盖子释放气体，避免罐内压力过大。### 四、过滤与储存 8.
过滤酱汁
：发酵完成后，使用细筛网或纱布过滤掉残渣，保留清澈的桂花酱液。 9.
分装保存
：将桂花酱倒入消毒后的瓶子中密封好，存放在冰箱冷藏室中可保存数月。---## 小贴士 - 如果使用干桂花代替新鲜桂花，可以提前用温水浸泡半小时再进行制作。 - 在发酵过程中，如果发现桂花酱出现异味或变质现象，请立即丢弃，避免食用后影响健康。 - 桂花酱可用于调制饮品、涂抹面包或拌入酸奶等，用途十分广泛。---## 总结 桂花酱的制作并不复杂，但需要耐心与细致的操作。通过以上步骤，你就能轻松在家自制一瓶美味的桂花酱，为日常生活增添一份自然的甜蜜滋味！
桂花酱制作方法
简介 桂花酱是一种传统的中式调味品，以其独特的清香和甘甜深受人们喜爱。它不仅可以用于烹饪，还能作为糕点的配料，为食物增添风味。桂花酱的制作过程简单易学，只需准备新鲜的桂花和一些基础材料即可完成。---
材料准备
主要材料： - 新鲜桂花（或干桂花） - 白砂糖
辅助工具： - 玻璃罐或密封容器 - 细筛网或纱布 - 清水 ---
制作步骤
一、采摘与处理桂花 1. **选择桂花**：挑选盛开且未受污染的桂花，尽量选择有机种植的花朵以保证品质。 2. **清洗桂花**：将桂花放入清水中轻轻漂洗，去除表面灰尘。注意不要揉搓过度以免破坏花瓣。 3. **晾干水分**：用干净的厨房纸巾吸去多余的水分，确保桂花完全干燥。
二、混合桂花与糖 4. **称量比例**：按照1:2的比例将桂花与白砂糖混合（即每100克桂花配200克糖）。 5. **搅拌均匀**：将桂花与糖充分拌匀，静置约30分钟，让桂花释放出天然香气并渗出部分汁液。
三、腌制发酵 6. **装入容器**：将混合好的桂花糖倒入干净的玻璃罐中，轻轻压实，确保没有空隙。 7. **密封保存**：盖上盖子，放置在阴凉通风处进行自然发酵。初次发酵时间为一周左右，期间需每天打开盖子释放气体，避免罐内压力过大。
四、过滤与储存 8. **过滤酱汁**：发酵完成后，使用细筛网或纱布过滤掉残渣，保留清澈的桂花酱液。 9. **分装保存**：将桂花酱倒入消毒后的瓶子中密封好，存放在冰箱冷藏室中可保存数月。---
小贴士 - 如果使用干桂花代替新鲜桂花，可以提前用温水浸泡半小时再进行制作。 - 在发酵过程中，如果发现桂花酱出现异味或变质现象，请立即丢弃，避免食用后影响健康。 - 桂花酱可用于调制饮品、涂抹面包或拌入酸奶等，用途十分广泛。---
总结 桂花酱的制作并不复杂，但需要耐心与细致的操作。通过以上步骤，你就能轻松在家自制一瓶美味的桂花酱，为日常生活增添一份自然的甜蜜滋味！
