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和牛是什么牛?和牛价格多少钱一斤?养和牛赚钱吗?
和牛品种黑毛和种JapaneseBlack(KurogeWashu)黑毛和种是日本养殖范围广的品种，几乎占到了境内所饲养和牛的90%。明治时期，通过与外国牛种的繁殖，黑牛的品种得到了完善，于1944年获得认证成为本土肉牛。
和牛是洞角科家牛属黄牛种的一种牛。和牛是一种新品种的牛，是良种肉牛，可以做刺身、寿司，还可以炭烤、火锅。其中日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，价格昂贵。
和牛是一种良种牛。和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是生长快、成熟早、肉质好。
因为受到进口的活物和牛价格比较贵，冷冻精子改进时间长、试管移植技术普及化不太高，等因素牵制，和牛繁殖自始至终不太理想。
和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一。和牛是偶蹄目洞角科动物，日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。
日本和牛为什么贵
但它们有不同的含义。日本和牛有一个正确的定义，它是以明治时代之前的牛为基础，在国外被称为和牛，它之所以名贵可能是因为它是通过与其他品种杂交产生。
和牛肉是目前世界上最贵的牛肉，其油花如雪花。日本人用一个美丽的词“初霜”来形容这种网状分布在牛肉肌肉之间的微小脂肪。和牛有着艺术品般细腻的雪花质感，同时又有着难以置信的柔软质感。
如果品尝过日本和牛，相信很多人一定觉得这种食物特别的好吃。和牛是世界上最贵的肉种，如果想要品尝一下的话，可能比较考验大家的经济条件。有的时候在国内不一定能够吃到正宗的和牛，需要去日本的餐厅。
同样是牛肉，日本神户牛肉那么贵的原因如下：第一：神户牛是挑选得过程非常严格，产量很少。神户牛之所以贵的原因完全可以用五个字来解释，那就是物以稀为贵。
日本和牛之所以这么贵，是因为和牛是用优质的草喂养，而且其牛肉营养丰富，牛的生长环境良好。所以才使得价格很高。在日本美食餐厅，许多日本料理和烤肉店会打着和牛的旗号吸引游客。
和牛也是世界上最贵的肉种，动辄一斤和牛售价数万日元，但很多时候在国内有钱也不一定能吃到最正宗的和牛肉。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称 “雪花肉”。
在超市里看到两个型号的牛肉,m7和m9牛肉差别很大吗?
澳大利亚作为一个牛肉生产大国，采用M1至M9标准进行牛肉分级，这是目前最著名的分级标准之一。当然，随着牛肉工艺的升级和牛肉风味的提高，MM1M12出现的比较晚。
和牛的mmm9级别是对于澳洲和牛按照雪花等级来进行的等级区分，一般来说可以分为m1-m9的等级。
和牛mmmm12是对牛排的品质分级。和牛的mmmm12级别是对于澳洲和牛按照雪花等级来进行的等级区分，其中m后面的数字越大，证明和牛的雪花含量越均匀丰富，所以其和牛的等级就越高，自然肉质口感也会越好。
m6m7m8牛排的区别就是肉和脂肪的比例不同。牛排的检验标准不同，对于牛排的分级标准也是不同的，m9和牛排牛肉等级类型不一样，m9牛排属于澳洲和牛官方的标准等级。
我们常常说的牛肉等级m1到m9是一套澳洲的牛肉等级评分，澳洲和牛官方的评级从m1到m9，超过m9的就叫m9+。
澳洲牛肉(包括澳洲和牛)的评级标准有大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度共5个维度，评价等级越高代表牛肉越好。
日本神户牛肉日本神户牛肉怎么饲养
“和牛”一词指几个品种的日本和牛所产出的牛肉，而神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉，这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。
牛肉洗净切丝儿(切片儿也可以)，用生粉加几滴酱油、胡椒粉少许抓匀腌制一会儿。腌牛肉的空挡将胡萝卜洗净切丝，姜蒜切末备用。
只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约40000公斤。
首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
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