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怎样制作东坡肉东坡肉怎么做
1、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
2、东坡肉 材料：猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。做法：猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
3、菜名】：东坡肉 【所需食材】：带皮五花肉两斤左右，西兰花一小颗，黄酒一杯，冰糖适量，生姜一块，八角两个，老抽一勺，生抽适量，小葱几根。
东坡肉做法
把汆烫好的肉，放到凉水里过一下，改刀切大块(约1两半一块)。取一个砂锅，用大葱和姜片垫底。肉皮朝下码在葱、姜上。肉皮朝下很重要，这样皮才能更好的上色，长时间炖煮肉也不会变散。
菜名】：东坡肉 【所需食材】：带皮五花肉两斤左右，西兰花一小颗，黄酒一杯，冰糖适量，生姜一块，八角两个，老抽一勺，生抽适量，小葱几根。
大家好~东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。今天我就来说说东坡肉的做法，入口软而不烂，肥而不腻。
依次加入八角、料酒、老抽、冰糖、生抽，中火烧开。小火炖至肉烂，大火收汁即可出锅。装入碗中后用保鲜膜覆盖碗口，牙签扎洞。隔水蒸30分钟后完成。制作完成的东坡肉肥瘦相间，色泽红亮。
主料：猪肋条肉（五花肉）600克。 辅料：冬笋100克。 调料：黄酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，姜50克，酱油40克，胡椒粉3克，味精2克。
东坡肉怎么做
1、素东坡肉的做法 冬瓜 取最厚部位，去皮，去斜边，成5公分方形。放一点油，煎冬瓜有皮一边，小火煎到冬瓜下面部位起泡。取出余油，加水，老抽上色。
2、小编做的东坡肉块比较小，比较好熟，更容易入味，大家在做东坡肉的时候，如果觉得不过瘾，可以将猪肉切得块大一点，但最好在有皮的一面划上花刀，可以更好的入味。
3、东坡肉 将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块（1两半左右），放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
大文豪苏轼开创的东坡肉的制作方法是什么?东坡肉最大的特色是什么_百度...
贵者不肯吃，贫者不解煮”，经过实践，他创制了小火烧猪肉的方法：“浄洗铛，少着水。柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美”。这种做法流传开来，就成了后来名扬天下的“东坡肉”。
东坡肉是江南地区的名菜，是一道杭帮菜，以北宋大文豪苏轼的名字命名。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
由于制作的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话，很快便成为杭州城里的特色美食。
