干山药的制作方法
简介
干山药是一种常见的干燥食材，以其营养价值高而备受推崇。它可以用于制作各种菜肴，包括汤、炖菜和炒菜。制作干山药的过程比较简单，但需要时间和耐心。
材料
新鲜山药
步骤
1. 清洗和去皮
将新鲜山药用清水冲洗干净。
用锋利的刀将山药去皮。
2. 切片
将山药切成约 0.5 厘米厚的薄片。
3. 焯水
在一大锅沸水中加入适量盐。
将山药片放入沸水中焯烫 3-5 分钟，或直到山药片变软。
4. 冷却
将焯好的山药片捞出，放入冷水中冷却。
将山药片沥干水分。
5. 干燥
将沥干水分的山药片铺在通风良好的地方，如筛子或烤架上。
在阳光或温暖干燥的地方晾晒 3-5 天，或直到山药片完全干燥。
6. 保存
将干山药片储存在密闭容器中，放在阴凉干燥的地方。
干山药片可以保存几个月。
提示
使用新鲜、健康的山药制作干山药。
焯水山药片可以去除涩味，并有助于保持其颜色。
干燥山药片时，确保通风良好，以免发霉。
如果天气潮湿，可以在烤箱中低温烘干山药片。
