朗姆酒制作过程
简介
朗姆酒是一种由甘蔗副产品制成的烈性蒸馏酒，在加勒比海地区和世界其他地区都很流行。其制作过程涉及多项步骤，包括发酵、蒸馏和陈酿。
发酵
从甘蔗中提取汁液，称为甘蔗汁。
在酵母的作用下，甘蔗汁发酵 3-5 天，产生被称为酒醪的液体。
发酵过程中，糖分转化为酒精和二氧化碳。
蒸馏
酒醪经过蒸馏器两次或更多次蒸馏。
第一次蒸馏产生粗糙的朗姆酒，称为低酒。
低酒经过再次蒸馏，去除杂质并增加酒精度。
蒸馏后，朗姆酒的酒精度通常在 50-60% 之间。
陈酿
蒸馏后的朗姆酒储存在橡木桶中进行陈酿。
陈酿时间从几个月到几十年不等，取决于朗姆酒的类型。
在陈酿过程中，朗姆酒从橡木桶中吸收颜色、香气和风味。
勾兑
陈酿后，不同年份和橡木桶的朗姆酒可能会进行勾兑，以创造所需的口味和特性。
勾兑大师根据经验和品味将不同的朗姆酒组合在一起。
过滤和装瓶
勾兑后的朗姆酒经过过滤以去除杂质。
过滤后，朗姆酒装入瓶中并储存，以进一步成熟和发展其风味。
不同类型的朗姆酒
朗姆酒的种类繁多，包括：
白色朗姆酒：
不经过陈酿或只经过很短时间的陈酿，通常呈现透明或略带黄色的颜色。
金色朗姆酒：
在橡木桶中陈酿 2-5 年，呈现淡琥珀色或金色。
深色朗姆酒：
在橡木桶中陈酿至少 5 年，呈现深琥珀色或棕色。每个类型的朗姆酒都具有独特的风味特征，使其适用于不同的鸡尾酒和饮用方式。
